在现实生活中，很多家庭会面临这样的问题：爷爷去世前留下了口头遗嘱，指定房产归属某一个子女或孙辈，那么这样的口头遗嘱是否真的能决定房产的归属呢？

根据《民法典》第一千一百三十八条的规定，遗嘱人在危急情况下可以立口头遗嘱，但口头遗嘱必须有两个以上见证人在场见证。这意味着，口头遗嘱的成立需要满足几个关键条件：首先，必须是在危急情况下，比如爷爷突发疾病、生命垂危，或者遭遇重大意外事故等紧急情况，无法以其他方式（如书面或录音录像）立遗嘱。其次，要有两个以上与继承人无利害关系的见证人在场，见证爷爷的真实意愿。如果这些条件都满足，那么口头遗嘱是有效的。

然而，如果危急情况解除后，爷爷能够以书面或者录音录像形式立遗嘱，那么之前所立的口头遗嘱就会失效。比如，爷爷在医院抢救后病情好转，已经可以书写或录音，但没有重新立遗嘱，那么之前的口头遗嘱就不能作为房产分配的依据。

在司法实践中，口头遗嘱的效力认定相对复杂。法院会综合考虑危急情况的真实性、见证人的证言是否一致以及遗嘱内容是否清晰明确等因素。如果见证人的证词存在矛盾，或者无法证明危急情况的存在，法院可能会认定口头遗嘱无效。

总的来说，爷爷的口头遗嘱在特定条件下是可以决定房产归属的，但必须严格符合法律规定的条件。为了避免日后产生纠纷，最好的方式还是在条件允许的情况下，通过书面或公证遗嘱的形式明确房产分配意愿。这样不仅能更好地体现爷爷的真实意愿，也能减少家庭成员之间的矛盾和误解。